Mengolah Lalapan
Lalapan merupakan sayuran yang hanya diolah hanya dengan merebus dan disuguhkan bersamaan dengan bumbu olahan. Lalapan yang sehat untuk dikonsumsi harus tetap memiliki nilai gizi yang baik. Kesalahan dalam mengolah sayur untuk dijadikan lalapan terjadi bila saat merebus atau mengukus sayuran tersebut pada suhu yang sangat tinggi dan waktu yang terlalu lama. Manfaat dari gizi yang terkandung dalam sayuran yang diolah menjadi lalapan akan hilang bilamana cara pengolahan yang kurang tepat, utamanya kandungan vitamin yang ada dalam sayuran akan ikut menguat saat perebusan.
Manfaat Lalapan
Begitu besar manfaat lalapan dalam sistem pencernaan kita, sayuran yang diolah menjadi lalapan memiliki kandungan serat yang tinggi, tergantung jenis sayuran yang diolah menjadi lalapan. Sambal menjadi pasangan yang sering kita temui saat penyajian lalapan bersama ikan bakar atau ayam goreng di warung - warung dengan menu pokok lalapan. Mencermati lalapan yang sehat untuk kita konsumsi bisa kita lihat dari warna lalapan. Warna lalapan yang cenderung gelap menunjukkan lamanya proses perebusan sayuran tersebut. Bila mendapati warna lalapan yang cenderung gelap bisa dipastikan gizi dan vitamin yang terkandung didalamnya berkurang cukup banyak dari seharusnya yang bisa kita nikmati.
